たとえその日が”特別な日”ではなくても行くだけで特別な気持ちにさせてくれる場所がある。そんな、日常を非日常に変えてくれる、とっておきの場所にご招待しよう。

料理を通じてこれほどの非日常を味わえるとは！

夜になると人気のなくなる神楽坂の住宅地に、昨年10月、「SECRETO」と名乗るレストランが誕生した。目立った看板はない。マンションの１室のドアに記された店名が、その存在を静かに物語っている。まさに秘密の隠れ家だ。

ここで体験できるのは”薮中劇場”。伝説のレストラン「エル・ブジ」で腕を磨き、「マンダリン オリエンタル 東京」の「タパス モラキュラーバー」でスーシェフを務めた薮中章禎氏による革新的なコース料理が供される。その内容は分子ガストロノミーと伝統的なフレンチの融合。液体窒素を活用した科学実験さながらのパフォーマンス、質感や温度にこだわりぬいた料理の数々には好奇心を揺さぶられずにいられない。食に対する常識を鮮やかに覆す一軒だ。

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[MEN’S EX2018年5月号の記事を再構成]
文／間中美希子、甘利美緒