ドン・ペリニヨンの最高醸造責任者が作った「日本酒」とは?

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日本の伝統、世界へ

IWAのIWA 5

IWAのIWA 5
1万3000円(白岩)

さて、鍋には旨い日本酒が欠かせない。実は、日本に魅せられたフランス人がいる。28年間、ドン・ペリニヨンで最高醸造責任者を務めたリシャール・ジョフロワ氏だ。

世界に通用するプレステージな日本酒を造りたい――。その思いを胸に氏が富山県立山町白岩で造る日本酒が「IWA 5」だ。山田錦、雄町、五百万石の酒米と5種類の酵母を使い、複数の日本酒をブレンドした1本。

しかも実は、菊乃井にもオンリストされており、その深く調和した味は折り紙つき。

リシャール・ジョフロワ氏

ドン・ペリニヨンの5代目醸造長を務めたジョフロワ氏。誕生の地、白岩に由来する「IWA 5」のボトルデザインはプロダクトデザイナーのマーク・ニューソンによるもの。



白岩
URL:iwa-sake.jp



※表示価格は税抜き
[MEN’S EX 2020年11月号の記事を再構成](スタッフクレジットは本誌に記載)
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2020

Dec. VOL.317

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