鮨店といえば一般的に白木のカウンターが付きものだが、その概念を覆す1軒が東京・六本木に現れた。「鮨 よしい」がそれだ。

暖簾はかかっているが目立たない。下の写真の壺が目印である。一歩中に入れば、そこは一面の闇。細い通路を?燭の灯りを頼りに進むと、その先には、墨色の漆喰の壁に囲まれた無機質な空間が広がり、薄明りの中で、建築現場の足場板をアップサイクルしたカウンターと柾目のまな板のみが浮かび上がっている。これだけでも異次元だが、床の間や壁に飾られた美術品がこの店を唯一無二の鮨店だと感じさせてくれる。

そもそも同店のオーナーは現代アートのギャラリストである吉井仁実氏。ゆえに、ここでは杉本博司やビョーン・ダーレムなどの作品を鮨と共に愛でることができるのだ。

普段は完全紹介制だが、2018年1月5日までに「MEN’S EXを見て」と添えて予約すれば特別に利用が可能。ぜひ有効に活用されたし。

[MEN’S EX2018年01月号の記事を再構成]
文／須永貴子、神山典子　構成・文／甘利美緒　撮影／岡田ナツ子