ビールに合う簡単イタリアンおつまみ「ホタルイカとししとうのペペロンチーノ炒め」 | MEN'S EX ONLINE |

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「蛍烏賊とししとうのペペロンチーノ炒め」の材料

・ホタルイカ　100〜120g
・ししとう　1パック
・ニンニク　ひとかけ
・鷹の爪　適量
・パン粉　10g
・オリーブオイル
・白ワイン　大さじ1
・醤油　大さじ1/2

美味しい「蛍烏賊とししとうのペペロンチーノ炒め」の手順を解説で見る（写真10枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. まずはホタルイカの下処理から。毛抜きを使い、固い目と目の周りの黒い部分、下足の中心にある口ばしを取る。頭の筋が見える部分に軟骨があるので、そちらも引き抜く。腹を潰さないように注意しながら、手早く行う。</p>

2. まずはホタルイカの下処理から。毛抜きを使い、固い目と目の周りの黒い部分、下足の中心にある口ばしを取る。頭の筋が見える部分に軟骨があるので、そちらも引き抜く。腹を潰さないように注意しながら、手早く行う。

<p>3. かなり手間がかかりますが、食べやすさが違いますのでぜひやってください。写真のように全てのホタルイカの下処理をしたら、塩水に入れてさっと洗い、よく水気を切っておく。水分が残っていると油が跳ねるので、キッチンペーパーでよく拭いておいておく。</p>

3. かなり手間がかかりますが、食べやすさが違いますのでぜひやってください。写真のように全てのホタルイカの下処理をしたら、塩水に入れてさっと洗い、よく水気を切っておく。水分が残っていると油が跳ねるので、キッチンペーパーでよく拭いておいておく。

<p>4. ししとうも洗い、よく水気を拭いておく。ヘタと額を取り除き、包丁の先で数箇所穴を開けておく。ニンニクはみじん切りにする。</p>

4. ししとうも洗い、よく水気を拭いておく。ヘタと額を取り除き、包丁の先で数箇所穴を開けておく。ニンニクはみじん切りにする。

<p>5. フライパンにパン粉、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、中弱火で炒める。</p>

5. フライパンにパン粉、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、中弱火で炒める。

<p>6. カリッとするまで炒め、皿にあけておく。あれば、オレガノ、バジルなどを入れて一緒に炒めてもよい。</p>

6. カリッとするまで炒め、皿にあけておく。あれば、オレガノ、バジルなどを入れて一緒に炒めてもよい。

<p>7. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ、弱火にかける。</p>

7. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ、弱火にかける。

<p>8. ニンニクが少し色づいてきたら、鷹の爪、ししとうを入れ、中火にして軽く塩をして炒める。</p>

8. ニンニクが少し色づいてきたら、鷹の爪、ししとうを入れ、中火にして軽く塩をして炒める。

<p>9. ししとうに油がまわったら蛍烏賊を入れ、白ワイン大さじ1を入れ更に炒める。ホタルイカがぷっくりしたら、胡椒、醤油大さじ1/2を入れ、全体をなじませたら皿に盛る。</p>

9. ししとうに油がまわったら蛍烏賊を入れ、白ワイン大さじ1を入れ更に炒める。ホタルイカがぷっくりしたら、胡椒、醤油大さじ1/2を入れ、全体をなじませたら皿に盛る。

<p>10. 炒めたパン粉を振りかけて完成！　ビール、スパークリングワインにぴったりのおつまみ。</p>

10. 炒めたパン粉を振りかけて完成！　ビール、スパークリングワインにぴったりのおつまみ。

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