白ワインに◎な、栄養満点おつまみ「かぶのマスタードソテー」

array(7) { [0]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247968) ["id"]=> int(1247968) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg01" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["filesize"]=> int(250749) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg01" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg01" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:58:59" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg01.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(35) "

1. 材料を準備する。

" } [1]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247969) ["id"]=> int(1247969) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg02" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["filesize"]=> int(224043) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg02" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg02" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:00" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg02.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(209) "

2. かぶはよく洗い、葉を切り落とす。実を半分に切り、さらにくし型に切る。葉は4cmくらいに切り分ける。ベーコンは塊のものであれば棒状に切る。

" } [2]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247970) ["id"]=> int(1247970) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg03" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["filesize"]=> int(304362) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg03" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg03" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:00" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg03.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(210) "

3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火にかける。かぶを並べ、軽く塩をする。あまり触らずに焦げ目がつくまで平らな面を焼き付ける。

" } [3]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247971) ["id"]=> int(1247971) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg04" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["filesize"]=> int(269171) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg04" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg04" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:01" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg04.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(79) "

4. 片面が焼けたら返し、蓋をして3〜4分火を入れる。

" } [4]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247972) ["id"]=> int(1247972) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg05" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["filesize"]=> int(319157) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg05" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg05" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:01" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg05.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(64) "

5. ベーコンを入れ、さらに3〜4分炒める。

" } [5]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247973) ["id"]=> int(1247973) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg06" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["filesize"]=> int(334189) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg06" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg06" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:02" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg06.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(171) "

6. 葉を加え、白ワイン大さじ1、粒マスタード大さじ1.5を入れ、全体をよく混ぜる。味見をして足りなければ塩を加える。

" } [6]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1247974) ["id"]=> int(1247974) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg07" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["filesize"]=> int(296142) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1247975/c_lifestyle_221228_akamine_pg07" ["alt"]=> string(0) "" ["author"]=> string(1) "8" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_221228_akamine_pg07" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1247975) ["date"]=> string(19) "2022-12-28 06:59:02" ["modified"]=> string(19) "2022-12-28 07:24:47" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(18) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) ["1536x1536"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["1536x1536-width"]=> int(750) ["1536x1536-height"]=> int(852) ["2048x2048"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2022/12/c_lifestyle_221228_akamine_pg07.jpg" ["2048x2048-width"]=> int(750) ["2048x2048-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(110) "

7. 皿に盛り、粗挽き胡椒をかけたら完成。白ワインによく合うおつまみだ。

" } }
Facebook
Twitter
友だち追加
かぶのマスタードソテー

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.151 かぶのマスタードソテー

お正月におせち料理などをたっぷりいただいて、増量気味の方も多いのではないでしょうか? 今回は、そんな正月疲れの胃腸にも優しく、今の季節に美味しい「かぶ」を使った一品をご紹介。

かぶの根の部分(白い部分)は、ビタミンCや分解酵素などが含まれ、整腸作用に優れているといわれる。また茎葉は緑黄色野菜に分類され、β-カロテン・ビタミンC・鉄・カルシウム・カリウム・食物繊維が豊富という栄養満点食材だ。

煮ても生でも美味しいかぶだが、今回は焼いてマスタード風ソテーに仕上げよう。しっかりと焦げ目がつくまで焼くと、とても香ばしく、マスタードのプチプチ感も加わってさらに美味! 所要時間も20分とかなり時短で作れるので、是非今夜のおかずにどうぞ。白ワインに合わせて楽しみたい。

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. かぶはよく洗い、葉を切り落とす。実を半分に切り、さらにくし型に切る。葉は4cmくらいに切り分ける。ベーコンは塊のものであれば棒状に切る。</p>

2. かぶはよく洗い、葉を切り落とす。実を半分に切り、さらにくし型に切る。葉は4cmくらいに切り分ける。ベーコンは塊のものであれば棒状に切る。

<p>3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火にかける。かぶを並べ、軽く塩をする。あまり触らずに焦げ目がつくまで平らな面を焼き付ける。</p>

3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火にかける。かぶを並べ、軽く塩をする。あまり触らずに焦げ目がつくまで平らな面を焼き付ける。

<p>4. 片面が焼けたら返し、蓋をして3〜4分火を入れる。</p>

4. 片面が焼けたら返し、蓋をして3〜4分火を入れる。

<p>5. ベーコンを入れ、さらに3〜4分炒める。</p>

5. ベーコンを入れ、さらに3〜4分炒める。

<p>6. 葉を加え、白ワイン大さじ1、粒マスタード大さじ1.5を入れ、全体をよく混ぜる。味見をして足りなければ塩を加える。</p>

6. 葉を加え、白ワイン大さじ1、粒マスタード大さじ1.5を入れ、全体をよく混ぜる。味見をして足りなければ塩を加える。

<p>7. 皿に盛り、粗挽き胡椒をかけたら完成。白ワインによく合うおつまみだ。</p>

7. 皿に盛り、粗挽き胡椒をかけたら完成。白ワインによく合うおつまみだ。

2024

VOL.341

Spring

  1. 1
2
LINE
SmartNews
ビジネスの装いルール完全BOOK
星のや
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
pagetop