能登ワイン
牡蠣殻を使った土壌で能登産の葡萄を育て、能登の食材や料理と共に世界へ発信を続けるワイナリー。2006年からワイン作りをスタートさせ、現在は丹念に育てられた黒ぶどう、白ぶどうを使った様々なワインやロゼ＆スパーリングを生産している。また醸造所の見学、試飲、葡萄収穫体験会など、訪れる人が能登のワインを心から楽しめるようにもなっている。
住所：石川県鳳珠郡穴水町字旭ケ丘り5-1
TEL：0768-58-1577
https://notowine.com/
揚げ浜塩田 角花屋
珠洲市の清水町にて、日本最古の塩田法である「能登の揚げ浜式製塩の技術」を江戸時代から守り続けている角花家。2008年にはその希少性から国の重要無形民俗文化財にも指定されている。日本海を望む国道249号沿いを走行していると情緒ある風景が眺められ「能登のはま塩」や地酒、ソフトクリームなどの購入も可能。冬季は品切れの場合もある。
住所：石川県珠洲市清水町1-58
TEL：0768-87-2857
大野製炭工場
珠洲市の東山中集落にある大野製炭工場。1971年から炭やきを行い、2004年にお茶炭用のクヌギを1000本植林。現在はそのクヌギやナラを昔ながらの手作業で炭焼きし、お茶の稽古用やバーベキュー用の特用炭、いろりなどに使う切炭などを販売している。石川県内唯一の専業炭やきとして、能登、そして日本の自然を大切に、持続可能なライフスタイルを提供し続けている。
住所：石川県珠洲市東山中町ホ部２
TEL：0768-86-2010
https://www.noto-hahaso.com/
写真／河野敦樹 文／iconic
