美味しい「ピーマンで副菜2種」の作り方を写真でチェック！
1. まずは【ピーマンとみょうがのナムル風】を作ってみよう。
2. ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取る。横半分に切り、5ミリの細切りにします。
3. 切ったピーマンは氷水につける。
4. みょうがは縦に半分に切り、斜め細切りにする。
5. 切ったみょうがは水に放つ。5分ほどおいたらザルにあけ、水気をよく取る。その間にタレ作り。ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖ひとつまみをよく混ぜる。
6. ピーマンとみょうがを軽く混ぜて皿に盛り、タレをかけ、鰹節をのせたら完成！ ピーマンの苦味とみょうがの爽やかな風味が、箸休めに◎。
7. 続いて作るのは【じゃこピーマン】。ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取る。横半分に切り、5ミリの細切りにする。
8. フライパンにごま油大さじ1（分量外）を引き、弱火にかけ、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒め、一度取り出す。
9. フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ半分（分量外）を引き、ピーマンを中火で炒める。塩少々、酒大さじ半分をふる。
10. ピーマンに火が軽く通ったらじゃこを戻す。
11. 胡麻大さじ1も入れ、全体を合わせたら完成！
お酒のおつまみだけでなく、ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しい。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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