美味しい「もも肉の照り煮」の作り方をチェック！(写真8枚)
1.鳥もも肉500gは一口大にカット。唐揚げ用にカットされたものでもOK。
ボールに入れて、酒大さじ1、醤油大さじ1、生姜すりおろし、片栗粉大さじ1を入れてよく揉み5分ほど置く。
2.ゴボウ半本は2cmの輪切りにし、水にさらす。
長ネギ1本は3cmのぶつ切りに。
3.フライパンにごま油を引き、長ネギを入れ、焼き目をつけたら一度取り出す。
4.鳥肉をフライパンに入れ、あまり動かさずに焼く。
5.焼き目が両面についたら、出てきた油を軽く拭く。
6.ゴボウを入れ、軽く炒めたら、水カップ2を入れる。
醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、蓋をして5分ほど煮込む。
7.長ネギを戻し入れ、2〜3分煮詰めたら完成。
8.お好みで七味を振ってどうぞ。
ビールはもちろん、とろみのついたタレごとご飯にかけて、丼にしても美味しい。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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