家族サービスの土曜日。大人の男の洒脱な休日カジュアルを! 家族サービスの土曜日。大人の男の洒脱な休日カジュアルを!

カリカリ食感が◎「ゴボウの唐揚げ」で日本酒・ビール・ワイン全部いける!

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1.ゴボウ1本は2センチくらいの輪切りにする。

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2.水を張ったボールに5分ほど放ち、水気を切る。

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3.水を切ったゴボウに麺つゆ大さじ2を入れ、5分ほどおく。

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4.水気を切ったら片栗粉をまぶす。

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5.170°Cの油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

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6.七味を振って熱々をどうぞ。
ビール、白ワイン、冷酒どれでも合う一品。

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ゴボウの唐揚げ

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、皆さんの#おうち時間に思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.21 ゴボウの唐揚げ

大人も子どもも大好きな「唐揚げ」。今回は、一般的な鶏ではなく「ゴボウ」を使ってトライしてみよう。

ゴボウといえば食物繊維が豊富で、その中の水溶性食物繊維が大腸の運動を活性化させ腸内の善玉菌を増やす効果があるといわれている。低カロリーでありながら、ミネラルなどの成分も多いヘルシー食材のひとつだ。普段はサラダや煮物、きんぴらなどに使われ、ゴボウ単体がおかずになる機会は意外と少ないかもしれないが、これが唐揚げになると抜群の主役になる。

灰汁抜きなどの下ごしらえをすませたら、後はカリカリに揚げるだけ。七味を振ってアツアツをいただけば、カリカリの衣とゴボウの繊維のシャキシャキした食感がたまらない。ビールに合うのはモチロンのこと、冷酒や白ワインにも絶好のおつまみ。一口食べたら止まらなくなること間違いナシ!

<p>1.ゴボウ1本は2センチくらいの輪切りにする。</p>

1.ゴボウ1本は2センチくらいの輪切りにする。

<p>2.水を張ったボールに5分ほど放ち、水気を切る。</p>

2.水を張ったボールに5分ほど放ち、水気を切る。

<p>3.水を切ったゴボウに麺つゆ大さじ2を入れ、5分ほどおく。</p>

3.水を切ったゴボウに麺つゆ大さじ2を入れ、5分ほどおく。

<p>4.水気を切ったら片栗粉をまぶす。</p>

4.水気を切ったら片栗粉をまぶす。

<p>5.170°Cの油でキツネ色になるまで揚げたら完成。</p>

5.170°Cの油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

<p>6.七味を振って熱々をどうぞ。<br />
ビール、白ワイン、冷酒どれでも合う一品。</p>

6.七味を振って熱々をどうぞ。
ビール、白ワイン、冷酒どれでも合う一品。

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2020

Nov. VOL.316

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