美味しい「鶏肉とじゃがいものオーブン焼き」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。
2. 鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、大きめのひと口大に切り分ける。（焼くと縮むので、やや大きめに切るとよい）
3. ニンニクは皮をむき芯を取り除き、包丁の背で潰しておく。鶏肉をジップ付き保存袋に入れ、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1、胡椒少々、乾燥ローズマリー少々、ニンニクを入れよく揉み込む。冷蔵庫で最低30分寝かせる。
4. じゃがいもはよく洗い、芽を取ってくし切りにし、水に10分ほど放つ。
5. 10分したら水気を切り、シリコンスチーマーに入れ、5分ほど加熱する。水気を切ったらオリーブオイルをからめる。クッキングシートをしいた天板にのせる。オーブンは220°に予熱しておく。
6. フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き中強火にかけ、鶏肉を皮目から焼き付ける。
7. 焼き目が付いたら先程の天板にのせる。オリーブオイルを回しかけ、220°のオーブンで20分焼く。お使いのオーブンによって火の入り方が違いますので、焦げそうな場合にはアルミホイルを被せるとよい。
8. 焼き上がったらイタリアンパセリを散らして完成。白ワインがすすむ一品。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
