【新連載】おうち時間でカンタン男の料理！「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」 | MEN'S EX ONLINE |

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美味しい「豚のモツ煮込み」の作り方をチェック！(写真10枚)

ケニーノ赤峰さん

ケニーノ赤峰さんインポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。

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<p>1．メインの材料は豚の白モツ。これに、こんにゃくと、自宅の冷蔵庫にある野菜をプラスすればOK！</p>

1．メインの材料は豚の白モツ。これに、こんにゃくと、自宅の冷蔵庫にある野菜をプラスすればOK！

<p>2．モツは臭みをとるため、お湯にお酒とネギの青い部分を入れて二度、茹でこぼす。このひと手間をきちんとかけることが、美味しく作るポイント！</p>

2．モツは臭みをとるため、お湯にお酒とネギの青い部分を入れて二度、茹でこぼす。このひと手間をきちんとかけることが、美味しく作るポイント！

<p>3．おすすめの野菜は大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、長ネギ、生姜。</p>

3．おすすめの野菜は大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、長ネギ、生姜。

<p>4．こんにゃくは角切りに。その後、塩もみをしてから軽くゆでてアクを抜いておく。</p>

4．こんにゃくは角切りに。その後、塩もみをしてから軽くゆでてアクを抜いておく。

<p>5．野菜もこんにゃくと同じくらいの大きさにカットしておく。 </p>

5．野菜もこんにゃくと同じくらいの大きさにカットしておく。

<p>6．圧力鍋を使うと、時短になるのでおすすめ。まずは下茹でしたモツを入れる。</p>

6．圧力鍋を使うと、時短になるのでおすすめ。まずは下茹でしたモツを入れる。

<p>7．その上に野菜を投入。すべての材料を鍋に入れたら、ひたひたの水、お酒、みりん、醤油をそれぞれ大匙３杯くらい入れる。好みで味噌を入れたり、お砂糖を足したりしてもよい。</p>

7．その上に野菜を投入。すべての材料を鍋に入れたら、ひたひたの水、お酒、みりん、醤油をそれぞれ大匙３杯くらい入れる。好みで味噌を入れたり、お砂糖を足したりしてもよい。

<p>8．蓋をして沸騰したら10分。火を止めてそのまま冷やす。</p>

8．蓋をして沸騰したら10分。火を止めてそのまま冷やす。

<p>9．冷ます前にゆで卵を入れるのもおすすめ。味が染み込んで絶品に！</p>

9．冷ます前にゆで卵を入れるのもおすすめ。味が染み込んで絶品に！

<p>10．長ねぎ小口切りを乗せて、完成！野菜のカットやモツの臭み抜きの時間も足して、所要時間はおよそ45分。是非、トライしてみよう！</p>

10．長ねぎ小口切りを乗せて、完成！野菜のカットやモツの臭み抜きの時間も足して、所要時間はおよそ45分。是非、トライしてみよう！

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