［蘊蓄STORY］
知って訪れると、ホテルはもっと面白い！

誰もが知る名門ホテルでも、意外と知らないことは多いもの。今回紐解くのは、ホテルニューオータニ東京の“蘊蓄STORY”。知れば知るほど、ホテルライフはもっと面白くなるはずだ。

ホテルニューオータニ東京［ 東京・紀尾井町 ］

創業者・大谷米太郎は元力士

創業者・大谷米太郎は、実は元大相撲力士という異色の経歴の持ち主。富山から上京し、生計を立てるために角界入り。四股名は「鷲尾嶽（わしおだけ）」で、幕下上位まで上り詰めたが3年で引退したという。その後、実業界に転じて鉄鋼業で成功を収め、“鉄鋼王”として名を馳せる。

そして、80歳を超えてなお挑んだのが、1964年の東京オリンピックに向けたホテル事業だった。千代田区紀尾井町の伏見宮邸跡に購入した約2万坪に及ぶ自邸を活用し、国の要請を受けて建設に踏み切ったのが「ホテルニューオータニ東京」である。

開業後は東洋一の規模を誇る高層ホテルとして、東京サミットなど歴史的な舞台で世界の賓客を迎えてきた。1965年、“ミスタージャイアンツ”こと長嶋茂雄氏と亜希子夫人の結婚式が行われたのもこのホテル。天井高約8mの会場に映えるウエディングケーキを考案し、これが入刀用ビッグケーキの元祖となった。ホテル庭園には創業者の銅像が立ち、その情熱と精神を今に伝えている。

1964年に誕生した日本のホテル初の回転レストラン

1964年、屋上に登場したのが、日本のホテルとして初となる回転レストラン「ブルースカイラウンジ」だ。創業者、大谷米太郎が「世界中のゲストに富士山を見せたい」と願い、戦艦大和の主砲を回転させる技術を応用して実現。東京の新名所として脚光を浴び、戦後日本を象徴する観光産業となった。現在はビュッフェ＆バー「VIEW & DININGTHE SKY」として寿司や鉄板焼、天ぷらなどをライブキッチンから提供。都心の眺望とともにゲストを魅了している。

ナイトプール、ビッグウエディングケーキ　お正月プランの元祖

ホテル文化の潮流をいくつも生み出してきたニューオータニ。なかでも1965年に始まった「お正月プラン」もここが元祖だ。かつて上司宅を訪ねて年始の挨拶を交わすのが慣例だった時代に、“お正月はホテルで優雅に過ごす”という新しいスタイルを提案。以来、約60年にわたって続く人気企画へと発展した。

さらに、ナイトプールやビッグウエディングケーキなど、今では定番となったスタイルを次々に生み出し、これらの文化の“原点”として業界をリードし続けている。

サッチャー首相も来訪。数々の賓客をおもてなし

ホテルニューオータニでは、開業以来、世界の賓客をもてなしてきた。その格式と信頼の証が、1979年、1986年、1993年に開かれた東京サミットだ。メイン会場に3度選ばれた実績は国内唯一。1986年には“鉄の女”こと英国のマーガレット・サッチャー首相も来訪し、その名を世界に知らしめた。さらに2019年の「即位の礼 晩餐会」では、190カ国の代表を迎えるという大役を担った。世界が注目する舞台として選ばれる理由は、最高峰の“おもてなし”に他ならない。

トゥールジャルダン、ピエール・エルメ・パリ…食の分野でも世界をリード

食の分野でも、常に世界をリード。その象徴が、1984年に誘致した「トゥールダルジャン 東京」と、1998年に招聘した「ピエール・エルメ・パリ」だ。前者はパリで400年の歴史を誇る名門レストランの“世界唯一”の支店として、後者はパティスリー界の頂点を極めた巨匠の“世界第一号店”として、それぞれ日本の食文化にフランスから新風を吹き込んだ。今もなお、世界の美食家を魅了し続けるこの2軒こそ、“美味の殿堂”としてのニューオータニを象徴する存在だ。

ショーン・コネリー版 映画『007は二度死ぬ』の舞台に

1967年公開のショーン・コネリー主演『007は二度死ぬ』。その舞台として選ばれたのが、開業間もないホテルニューオータニだった。劇中では敵組織のアジトとして登場し、ボンドが潜入する名場面もここで撮影。トヨタ2000GTが日本車初の“ボンドカー”として登場したことでも話題を呼んだ。写真は、かつて館内のバーで提供された特別カクテル「ヴェスパー・マティーニ」。2006年公開『007 カジノ・ロワイヤル』で、ボンドが愛した女性の名を冠した一杯だ。

スーパーを越えた！ エクストラスーパーシリーズって？

ホテルが誇るスイーツの最高峰が、開業50周年を記念して誕生した「エクストラスーパーシリーズ」。かつて40周年記念で生まれた「スーパーショートケーキ」を原点に、素材・製法の限界を超えて進化した“スーパーを越えるスーパー”として誕生した。注目作は、2024年就任した第7代シェフパティシエ・森山氏による新作クリスマスケーキの「エクストラスーパーダブルショートケーキ」（2025年12月発売予定）。高糖度のいちごとマスクメロンを贅沢使いした、最上級の逸品だ。

ホテルに女将!? 最上級のエグゼクティブハウス 禅

「エグゼクティブハウス 禅」は、全84室しかないホテルの中でも特別なフロアだ。宿泊者専用ラウンジでのチェックインに始まり、1日6回のフードプレゼンテーションなど専属スタッフによるきめ細やかな対応で、世界のゲストを魅了。

下写真は第4代支配人に着任した佐山由佳氏。世界の要人が集う会合や国賓接遇に携わり、高い評価を得る人物だ。女将のようにゲスト一人ひとりに寄り添う精神と、多様なニーズに応える柔軟な感性が、6年連続5つ星を獲得するその輝きにさらに磨きをかける。

［MEN’S EX Winter 2026の記事を再構成］（スタッフクレジットは本誌に記載）