美味しい「ポルペッタのトマトソース煮込み」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。
2. 玉ねぎ、人参、ニンニクはみじん切りにする。
3. 牛肉に、塩小さじ1/2、牛乳でふやかしたパン粉、卵、粉チーズ、胡椒少々、ナツメグ少々を入れる。
4. 粘りが出るまでよく捏ねる。粉チーズを肉に混ぜることでコクが出る。
5. 手に油を軽くつけ、大きめのひと口大に丸め、軽く小麦粉をまぶしておく。フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を引き、肉団子を焼き付ける。
6. 全体に焼き色が付いたら皿にあけておく。この時点で、火を完全に通す必要はない。
7. フライパンに出た油を拭き、オリーブオイル大さじ1を足し、ニンニクを中弱火で炒める。
8. 玉ねぎ、人参も入れ塩少々し、3〜4分炒める。
9. トマト缶、水1缶、赤ワイン大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1で味付けし、5分煮込む。
10. 香り付けにバジルを入れる。
11. 肉団子を戻し入れ、全体をまぜたら蓋をして更にしっかり煮込む。
12. 5分程煮込んで、肉に完全に火が通ったら、皿に盛り完成。
13. 赤ワインに相性抜群。
14. 半分はペンネと和えてもよし。ちょっとしたおもてなし料理としてもオススメ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
