自宅で作っても美味しい！　日本酒と相性抜群の家おつまみ「あん肝ぽん酢」 | MEN'S EX ONLINE |

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「あん肝」の材料

・生あん肝　この日は150g
・日本酒、水　各1カップ
・塩　小さじ2

美味しい「あん肝」の手順を解説で見る（写真10枚）

<p>1. あん肝は張りがあり、オレンジ色の部分があるものを選ぶ。オレンジ色の部分が脂。</p>

1. あん肝は張りがあり、オレンジ色の部分があるものを選ぶ。オレンジ色の部分が脂。

<p>2. あん肝は真ん中にある太い血管や薄皮を包丁で取り除く。ボールに張った水の中で優しく洗い、血の塊なども押し出す。</p>

2. あん肝は真ん中にある太い血管や薄皮を包丁で取り除く。ボールに張った水の中で優しく洗い、血の塊なども押し出す。

<p>4. ボールをきれいにし、水、酒各1カップに塩小さじ2を入れよく溶かす。</p>

4. ボールをきれいにし、水、酒各1カップに塩小さじ2を入れよく溶かす。

<p>5. あん肝を入れ、冷蔵庫で最低30分ほど置く。</p>

5. あん肝を入れ、冷蔵庫で最低30分ほど置く。

<p>6. キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。</p>

6. キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。

<p>7. ラップできっちりと包む。</p>

7. ラップできっちりと包む。

<p>8. 蒸し器に入れ30分蒸す。</p>

8. 蒸し器に入れ30分蒸す。

<p>9. 蒸し上がったら粗熱を冷まし、冷蔵庫でしっかりと冷やす。</p>

9. 蒸し上がったら粗熱を冷まし、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

<p>10. 冷えたらひと口大に切り分け、皿に盛り完成。</p>

10. 冷えたらひと口大に切り分け、皿に盛り完成。

<p>11. ぽん酢をかけていただこう。お好みでネギや紅葉おろしを薬味にどうぞ。</p>

11. ぽん酢をかけていただこう。お好みでネギや紅葉おろしを薬味にどうぞ。

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VOL.349

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