美味しい「水餃子」の作り方を写真でチェック!
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
1. 材料を準備。
2. 野菜は全てみじん切りにする。みじん切りにした白菜をボールに入れ、塩小さじ半分(分量外)をし、しばらくおく。
3. 豚ひき肉に塩小さじ1、胡椒少々(分量外)を入れ、白っぽくなるまで練る。
4. 砂糖大さじ半分、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、さらに練る。水50ccを数回に分けて入れ、肉に吸わせる。
5. 水気を絞った白菜、その他の野菜も入れてよく混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
6. 皮に包むときは、ころんとした感じに包むのがコツ。肉ダネを皮の中央にやや少なめに載せ、縁に水を付け、半分に折りたたむ。1種類は、ヒダは付けないでおく。
7. さらに端を真ん中に寄せる。
8. 真ん中に寄せたらくっ付ける。(写真参照)
9. 前述のヒダをつけない包み方と、ヒダを付ける普通の包み方の2種類を作るとバリエーションが増えて◎。ころんとしたものは、むっちり感が強くなる。普通の方は、皮の端がプルプルして、つるっとした感じに。包み方によって食感が変わるので、お好みで楽しめる。
10. 大きめの鍋に湯を沸かし、餃子を入れ、5分ほど茹でる。餃子同士がくっつかないように、あまり一度に鍋に入れすぎないように。
11. 皿に上げ、青葱を散らしたら完成! 熱々をビールと一緒にどうぞ。隠し味のセロリの葉が効いて、ちょっとエスニックな感じになる。お好みで、ラー油、酢コショウ、柚子胡椒など付けても美味。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
1. 材料を準備。
2. 野菜は全てみじん切りにする。みじん切りにした白菜をボールに入れ、塩小さじ半分(分量外)をし、しばらくおく。
3. 豚ひき肉に塩小さじ1、胡椒少々(分量外)を入れ、白っぽくなるまで練る。
4. 砂糖大さじ半分、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、さらに練る。水50ccを数回に分けて入れ、肉に吸わせる。
5. 水気を絞った白菜、その他の野菜も入れてよく混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
6. 皮に包むときは、ころんとした感じに包むのがコツ。肉ダネを皮の中央にやや少なめに載せ、縁に水を付け、半分に折りたたむ。1種類は、ヒダは付けないでおく。
7. さらに端を真ん中に寄せる。
8. 真ん中に寄せたらくっ付ける。(写真参照)
9. 前述のヒダをつけない包み方と、ヒダを付ける普通の包み方の2種類を作るとバリエーションが増えて◎。ころんとしたものは、むっちり感が強くなる。普通の方は、皮の端がプルプルして、つるっとした感じに。包み方によって食感が変わるので、お好みで楽しめる。
10. 大きめの鍋に湯を沸かし、餃子を入れ、5分ほど茹でる。餃子同士がくっつかないように、あまり一度に鍋に入れすぎないように。
11. 皿に上げ、青葱を散らしたら完成! 熱々をビールと一緒にどうぞ。隠し味のセロリの葉が効いて、ちょっとエスニックな感じになる。お好みで、ラー油、酢コショウ、柚子胡椒など付けても美味。
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