美味しい「鳥手羽元で2種」の作り方を写真でチェック！(写真10枚)
1. 手羽元は軽く洗い、大き目の鍋に入れ、水をかぶるくらいまで入れる。
2. 酒150ml、ネギの青い部分、皮付きのままスライスした生姜を入れ火にかける。沸騰し灰汁を取り除いたら弱火にし20分茹でる。20分たったらそのまましばらく冷ます。（この茹でたスープは後のレシピで使用するので取っておく）
3. まずはフライドチキンの作り方。下茹でした手羽元をボールに入れ、中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、カレー粉小さじ1、やや多めの胡椒をかける。
4. 全体をよく馴染ませ15分ほど置く。
5. 小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたものをまぶす。
6. 170°の油でからっとするまで揚げれば完成です。
7. 美味しいフライドチキンの完成！
8. 茹でた手羽元でもう一品！手羽元と大根の塩煮の作り方。大根は皮を剥き、ひと口大の乱切りにし、シリコンスチーマーで2分加熱する。
9. 手羽元を茹でたスープに大根を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、みりん大さじ1、塩小さじ1を入れ15分ほどコトコト煮たら火を止め、しばらく冷ます。再度温め、味をみて足りなければ塩で調整したら完成です。
10. 美味しい手羽元と大根の塩煮の完成！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
関連記事一覧: 「おうち時間充実計画」
