猛暑日の日本酒、ビールのお供に! 簡単おつまみ「くずし奴」

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1. 材料を準備する。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを載せ、軽く水切りする。

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2. 青葱は小口切り、茗荷は縦に半分に切り、小口切りに。大葉は千切りに、カイワレは1cm巾に切る。搾菜はみじん切りにしておく。

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3. ボールに水切りした豆腐を入れ、大きめのスプーンで軽く崩す。

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4. 薬味を全て入れ、ごま油大さじ1、白だし大さじ1、薄口醤油小さじ1で味付けし、全体を混ぜ合わせたら完成。

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5. お好みでラー油をかけるとまた美味! ビール、冷酒、白ワインによく合います! 搾菜をたくあんにしてみたり、キムチを入れても美味しいのでお試しあれ。

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くずし奴

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.78 くずし奴

梅雨も明けて猛暑日が到来の予感。そんな暑さの週末は、簡単に美味しく涼し気な気分になれるおつまみを作ってみよう。

材料は、木綿豆腐と薬味いろいろ。木綿豆腐はざっくりくずし、青葱や茗荷、大葉、カイワレ大根、搾菜などを細かく刻んで投入。合わせ調味料で混ぜたら完成と、誰でもできる手軽さが◎。ラー油でピリ辛にしたり、搾菜をたくあんに変えたりとアレンジを効かせても美味。晩酌前にささっと作って、キリッと冷やしたビールや冷酒や白ワインと合わせていただこう。とにかく簡単に作れるので、是非今宵の晩酌にお試しあれ!

<p>1. 材料を準備する。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを載せ、軽く水切りする。</p>

1. 材料を準備する。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを載せ、軽く水切りする。

<p>2. 青葱は小口切り、茗荷は縦に半分に切り、小口切りに。大葉は千切りに、カイワレは1cm巾に切る。搾菜はみじん切りにしておく。</p>

2. 青葱は小口切り、茗荷は縦に半分に切り、小口切りに。大葉は千切りに、カイワレは1cm巾に切る。搾菜はみじん切りにしておく。

<p>3. ボールに水切りした豆腐を入れ、大きめのスプーンで軽く崩す。</p>

3. ボールに水切りした豆腐を入れ、大きめのスプーンで軽く崩す。

<p>4. 薬味を全て入れ、ごま油大さじ1、白だし大さじ1、薄口醤油小さじ1で味付けし、全体を混ぜ合わせたら完成。</p>

4. 薬味を全て入れ、ごま油大さじ1、白だし大さじ1、薄口醤油小さじ1で味付けし、全体を混ぜ合わせたら完成。

<p>5. お好みでラー油をかけるとまた美味! ビール、冷酒、白ワインによく合います! 搾菜をたくあんにしてみたり、キムチを入れても美味しいのでお試しあれ。</p>

5. お好みでラー油をかけるとまた美味! ビール、冷酒、白ワインによく合います! 搾菜をたくあんにしてみたり、キムチを入れても美味しいのでお試しあれ。

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365DAYS今日のVゾーン

2021

Autumn VOL.327

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